Enthusiasm is contagious.
「コーヒーの概念が変わる店」
コーヒーは苦い?酸っぱい?
大人が無理をして飲むもの?
コーヒーの味の違いなんて私にはわからない。
そんな思い込みは今すぐ捨てよう。
感動の瞬間は、すぐそこにある。
情熱を持って伝えよう。きっと熱意は伝染する。
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コロンビア エクスペリメンタル ザ ワルツ スプリングムード
¥3,000
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Super Tasty as Usual. 本質的価値を伝えるためのプロダクト [White Label Series] Salvador Coffeeが手がける、正真正銘のトップクオリティロットです。 『Single Blendedという未来図』 以前、ブラジルのコーヒー3種類でThe Watzというブレンドを発表しました。まだ記憶に新しいという方も多いのではないでしょうか。 スペシャルティコーヒーにおいて一般的な「単一生産者の特定品種や特定区画で構成されるマイクロロット」ではなく、生産者の複数品種・区画・精製などを独自にブレンドするミックスロットがあったり、または知り合いの生産者同士でブレンドした友情ロットなど、斬新かつ合理的なミックスロットが多数出現しています。 この、シングルブレンデッドとも呼べるロットの在り方は、スペシャルティコーヒーの未来図になりうると私は考えており、そのオマージュとして作るのがThe Walzなのです。 ブレンドはスペシャルティにあらず? いいえ。そんな考え方をしていたら、残念ながら古い時代に取り残されるでしょう。 今回は春らしさを意識しつつ、尊敬するコロンビアの生産者、信頼するインポーター、それぞれの三つ巴によるThe Waltzを表現しました。 あえて味わいの表現はしません。 心震えるような体験を、感じてください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ルワンダ ニャマガベ レメラ Lot.9 レッドブルボン フリーウォッシュト
¥1,400
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Wild Strawberry, Rose Wine, Juicy & Jammy, Fresh Cherry Tomato, Comfortable Sweetness, Brown Sugar 『おお、愛しのルワンダ。』 そのコーヒーの生産国に対する「らしさ」というものを印象付けるのは、おそらく初めて美味しい「それ」に出会った時だと思います。 私にとってのルワンダらしさとは、暑い夏の東京を彷徨っている時にオニバスコーヒーで出会ったチャーミングな酸の味わいです。 あの出会いから約5年が経った今年、幸運にも再びあの味に巡り合うことができました! このGreen Paturesのルワンダウォッシュをどう焙煎するのか?という問いは、ロースターとしてのセンスを試される感じがして多少緊張するのですが、私が表現したいものは比較的アーバンスタイルな感じの甘さだったりします。 イキイキとした野いちご、エネルギッシュなロゼワイン、ミニトマトのアイコのような酸が粘性を持ち、心地よい甘さが余韻に残ります! ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ブラジル JGI DC Lot ナチュラル サンドライ
¥1,000
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Dark Chocolate, Ganache, Caramelized Sweet Vanilla, Long Aftertaste, Bitter, Energy 『コーヒーの文化的な原点を感じる』 日本のコーヒー文化を振り返った時、その原点とも言えるファーストウェーブではブラジルコーヒーの存在が非常に重要です。 今回のJGI DCロットは、そんな古き良き日本のコーヒー文化を讃えるようなグレードであり、味わいをもつコーヒーと言えるでしょう。 コーヒーの美味しさってなんだろう? ケニアリージョナルでも考えたこの問いですが、現在もてはやされている付加的な味の要素よりずっと前の部分に答えがあると思います。 多くの人々の心をとらえる魅力とは何か? 故郷に帰ったかのような、安心感と包容力のあるブラジルのマイルドなテロワール。 全く知らない土地で食べるマクドナルドの味と同じです。 いつも変わらない味がそこにある。 だからこそコーヒーは、日進月歩のスピードで進化していくことが出来るのだと思います。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ニカラグア エルポルべニール農園 ジャバニカ種 アナエロビックナチュラル
¥2,600
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Blueberry, Lemon Candy, Milk Cocoa, Marmalade, Cremy Mouthfeel 『Make your own book』 「自分だけの本を作ろう」というポリシーを持ち、独自の精製技術で世界から注目を集めるセルヒオさん。 そんなセルヒオさんが営むこの農園は、ホンジュラス国境に付近の山間、道路もインフラも整っていない地の果てに存在します。 毎年農園を少しずつ整備し、復興しながら成長させたポルべニール農園。その名前はスペイン語で「未来」を意味します。 ジャバニカという、ニカラグア特有の品種ならではのレモンキャンディを想わせる酸に、嫌気性発酵で生み出されたミルクココア的な質感と甘さが調和します。 3月初旬は浅煎りのものを販売し、中旬以降は中深煎りの焙煎に変えていきます。1ヶ月限定となりそうですが、焙煎による味わいの変化も楽しんでほしいと思っています。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ケニア リージョナルロット ウォッシュト AA
¥1,300
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Juicy, Caramel, Red Apple, Banana, Creamy Mouthfeel, Sweet, Long Aftertaste 『コーヒーの文化的な原点を感じる』 現在、コーヒーの国際市場には、ヨーロッパの不況によりダブついた高品質なプレミアムグレードの在庫が溢れています。 産地からの距離や支払い能力の関係で、ヨーロッパ諸国は日本より圧倒的に力があります。 日本の顧客はケチなので、特にアフリカの輸出業者からは良い状態のコーヒーを割り振ってもらえないのが現状だったりします。 今回のリージョナルロットは、そんなヨーロッパが返品した、おこぼれ的なコーヒーです。 コーヒーの美味しさってなんだろう? そう振り返った時に、尖った個性、爆発的なアロマ、奇抜な精製方法といったことは付加的な要素であることがわかります。 つまり農作物としての出来。太陽の力や土壌の力を蓄えたチェリーを、人の仕事で丁寧に仕上げる。そうして出来上がったコーヒーが、本当に美味しいのだと。 この掘り出し物のケニアを飲みながら、ひしひしとそれを感じるのです。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ディカフェ エチオピア シダモ ウォッシュト
¥1,320
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Lemon, Red Currant, Chocolate, Brown Sugar, Smooth Mouthfeel 『カフェインレスは美味しいか?』 ずばり美味しいです。 ただ、原料となる生豆そのものの品質と、焙煎する人の技術レベルに大きく依存します。 生豆からカフェイン成分のトリメチルキサンチンを取り除く際、外部からの力でコーヒーの味わいが崩れます。これは仕方のないことです。 どんなに素晴らしいコーヒーでも、カフェインレス処理で半分くらい味が落ちてしまいます。 残った半分の美味しさを生かすのが、私たちロースターの大切な仕事です。 はっきり言って私はディカフェの原料選びと焙煎が得意です。 絶対美味しいと約束できます。 安心して手に取っていただき、毎日の生活を豊かにしていただければと思います! ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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エルサルバドル ドン・ハイメ パカマラ種 ハニープロセス
¥1,480
Flavor: Yellow Peach, Baked Apple, Sweet Ginger, Blood Orange, Layered Sweetness, Long Aftertaste エルサルバドルの真骨頂ともいえる珈琲です。 心から感動できるハイメさんの珈琲をぜひ飲んでみてください。 みなさんこんにちは! 今年もハイメさんのパカマラが届きました! しかも超パワーアップしている!! COE2022では堂々の8位入賞と、毎年着実にレベルを上げています。 僕がスペシャルティコーヒーの素晴らしさやポテンシャルに気付かされた国、中米の小国であるエルサルバドルには、このように多くの若い実力のあるコーヒー農家さんがたくさんいます。 その中の、特にこれからの将来を担っていく農家さんの一人だと思っているのがハイメさんです。 彼の育てるパカマラのハニープロセスは最高です。 毎年努力を重ねて、私たち消費者の期待を上回る素晴らしいコーヒーを生産しています。 今年、Salvador Coffeeでは超気合いを入れて、ちょっと言えない量買い付けています!!! (だからみんな応援お願いします。笑) 昨年にも増してクオリティが上がっているパカマラハニーを、今年も自信を持って、みなさまにお勧めさせていただきます。 こんな素晴らしいコーヒーに出会わせてくれたLeaves Coffeeさんと、私たちを現地とつないでくれたCOYOTEさん、そして心を込めてコーヒーを生産してくれているJaimeさんに感謝いたします。 Muchísimas gracias Jaime-San por tener vuestro cafe tan excelente aquí en Japón. Me alegro que nuestras clientes y familias tengan gran experiencia a travez de una taza del cafe. ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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エルサルバドル ラス・ドゥアナス農園 パカス種 ナチュラル
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 ※より多くの方に楽しんでいただきたいので、焙煎のプロファイルが安定するまでの期間中だけ特別オファーで販売いたします。(通常価格に予告なく戻る場合があります。) 【COE2022 9位入賞農園】【複雑でジューシーな甘みと質感】 Tasting notes: White Grape, Acerola, Orange, Sweet Herbal, Super Sweet, Long Aftertaste 『進化する農園』 エルサルバドル・チャラテナンゴで一番有名なコーヒー生産者であるラウールさんが、実験的に経営する小規模農園が、このラス・ドゥアナス農園です。 有名なサンタロサ農園はCOE2022で準優勝しました。 そして同時に、このラスドゥアナス農園も9位入賞しました。 素晴らしい農家さんです。 ラウールさんが手がけている農園の中でも気候や土壌が少し特殊な農園です。 COYOTEのバイヤー門川によると、ここの農園で採れるパカスは質感が異次元なのだとか。 非常に繊維の詰まったコーヒー豆で、フレーバーが開くまでエイジングを必要としますが、サン プルの段階でポテンシャルをひしひしと感じる素晴らしいコーヒーでした。 ローストコンペティション提出候補で買い付けました。 ぜひ一度お試しいただきたいコーヒーです! ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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[100g]コロンビア ゲイシャ種 ナチュラル・アナエロビック 168時間
¥4,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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[50g]コロンビア ゲイシャ種 ナチュラル・アナエロビック 168時間
¥2,400
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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コロンビア ウシュウシュ種 ナチュラル アナエロビック 120時間
¥4,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会向けロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Strawberry, Rich & Juicy Grape, Lychee, Mandarine Orange, Bergamot, Crisp, Super Sweet, Structured Mouthfeel 『秘蔵っ子のウシュウシュ』 「すげぇ美味いウシュウシュがコロンビア現地に少量あるんだけど、どうかな?」 そんな裏メニューの提案をダビ(写真左)から受け、オファーサンプルをカッピングした時、非常に立体的な巨峰やライチのフレーバーに感動したのを覚えています。 生産者はゲイシャと同じくマリア農園のホセ(写真真ん中)です。 先日お会いしてきました。愚直にコーヒーの生産と向き合う素晴らしい人物です。 しかもインポーターのダビ、生産者のホセ、そしてロースターの私は全員同い年。 1993年生まれのゴールデンエイジです。 それは置いといて、あのオファーサンプルで感動してから早半年が経ちました。 なぜ今までリリースできなかったのかというと、味わいの再現が出来なかったからです。 ずっと納得いかずに焙煎の検証を繰り返していました。 そして、今回ついに完成したのです。 結論として、かなり攻めた感じの焙煎にして、さらに2ヶ月エイジングすることで、あの時の感動を再現することができました。 「飲むな!」とは言わないのですが、ぜひ我慢して2ヶ月置いてほしい。 そんな色んな意味でスペシャルなコーヒー、秘蔵っ子のウシュウシュ。 一度は体験してほしいと思います。 ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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コロンビア オレンジブルボン種 ドライウォッシュト (モスト&イーストファーメンテーション)
¥2,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Super Sweet, Japanese Sake, Strawberry, Mango, Peach, Vanilla, Snow Cone, Lychee, Long Sweet Aftertaste 『本質を探す』 このコーヒーは、コーヒーチェリーから抽出されたモストジュースと、オスカルさんが長年研究してたどり着いた酵母を用いた特別な精製で作られたものです。 コーヒーチェリー本来の味わいから離れたインフューズドコーヒーは、スペシャルティコーヒー歴の浅い人のコーヒー観を歪にし、古くからのコーヒーラバーを混乱させてきました。 それは人工的なフルーティさゆえの副作用であると言えます。 私は、コーヒーの味わいの本質は、「それを手がける農家さんがどれだけ丁寧にコーヒーを作っていて、どんな体験を消費者が受け取るかを理解していること」にあると思っています。 オスカルさんは紛れも無い本物。プロの生産者です。 トップレベルの味わいを知っています。 彼のその信念は、コーヒーを通じて心に刺さる強さを持っています。 ぜひ体験してください。 これがコーヒーの本質です。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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コロンビア サンタモニカ農園 チロソ種 ハニープロセス
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Comfortable Sweetness, Super Complex, Grenadine Syrup, Lychee, Fresh, Long Aftertaste 『一粒一粒に込められた想い』 いつでも献身的にコーヒー農業について考え、品質にコミットするイエニさん。 コーヒー生産を通じて地域の雇用や国の発展に貢献できているということに誇りを持っており、そんな自分の人生を愛している人物です。 「一粒一粒に想いを込めて作っているので、その想いを汲み取って、サンタモニカ農園が作るチロソ・ハニーの魅力を最大限引き出してもらえると嬉しいです。」 というメッセージをいただいています。 その言葉に応えられるよう、私たちも焙煎や抽出を通じて品質にコミットし、感動できるコー ヒーを届けられるよう尽くしています。 味わいとしてはグレナデンシロップのような心地よく長く残る甘さをイメージしました。 アフターにライチの質感がいて、フレッシュ感のあるコーヒーです! ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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中国 雲南省 保山 ワインイーストファーメンテーションナチュラル
¥1,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Cream Liqueur, Winey Grape, Ripe Currant, Cotton Candy, Excellent 『100点をあげたい雲南コーヒー』 このワイン酵母発酵ナチュラルのコーヒーは、人の”想い”を強く感じるコーヒーです。 Mountain Moverの代表・趙さんは、このロットの生産に直接関わり、目標のカップ表現を達成するために独自の酵母菌を選別し、精製・発酵の工程も、気温や湿度など外部環境を考慮しながら、農園と試行錯誤を重ねたのだそうです。 保山のコーヒーは、買い付けのテイスティングで飛び抜けてキラキラしていたコーヒーでした。 私は味を見て即座にリザーブして、セール スの方へ「素晴らしかった!」と感想を伝えました。 「美味しいですよね!うちの社長が作ったんですよ~!」と返事が来ました。 私はコーヒーの中間業者の熱意を大切にしています。 なぜなら生産や流通に関わる全ての人の想いが味わいとしてコーヒーに現れるからです。 保山のコーヒーは、その最たる例かなと思います。 これは100点をあげてもいいコーヒーだと思い、今回買い付けを決めました。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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[浅煎り/深煎り] エチオピア ウラガ ラロ ファーメンテッド#3
¥1,380
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し]の3つからお選びいただけます。 【浅煎りと深煎りを選べます】【香りと甘みが強い】 【苦味がなく飲みやすい】【アイスでも美味しい】 味わい: Super Jammy with tons of dark fruits and berries, Winey Gummy, Cinnamon, Craft Cola, Sugar 『特別なコーヒーを透明性ある方法で』 北欧・ノルウェーの生豆商社[Nordic Approach]より、今年も最高クオリティのエチオピアを買い付けました。 彼らはユニークなコーヒーを求めて世界の農園を歩き回り、農業支援などを行いながら、透明性の高い取引をしている素晴らしい商社です。 今回はグジ・ウラガより、非常に特別な精製のコーヒーが届いています。 単なるナチュラル・アナエロビックということではないようで、”Fermented”と名付けられています。黒いプラスチックの中で48時間ほど自然発酵させて糖分を分解することで、ユニークなフレーバーを作り出します。発酵過程でバクテリアの発生を避けるために、決められた時間ごとに手入れをしており、とにかく手間が掛かっているプロセスです。 味わいは濃厚。 ダークチェリーなどのフルーツをたくさん使ったジャムのような甘み、そしてワイン味のグミのようなアロマを感じます。スイートシナモンなどのスパイス感がアフターに少し。甘みの構造における複雑さは、クラフトコーラを思わせます。 エチオピアらしさ全開のコーヒーをぜひ! ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ケニア ニエリ カグモイニAA ウォッシュト
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Ripe Tartaric, Fresh Grape, Tropical Fruits Hint & Herbal Finish 『ニエリといえばカグモイニ』 レベルの高いコーヒーを作るケニアのニエリ地区。 その中でも特にずば抜けている農協といえば、やはりこのカグモイニファクトリーではないでしょうか。 昔の高品質なケニアコーヒーといえば、芳醇なアロマのカシスフレーバーや、ボールドな質感のシトラスフレーバーといった印象でした。 最近のカグモイニは、どちらかと言えばより繊細なフレーバーに変わってきているように思います。ブドウに近いような透明感あるベリーのアロマがあり、重厚感があるというよりは、輪郭がはっきりと太いのにクリーンカップな印象です。 ケニア由来のSL28は、樹齢が伸びるほど味わいが良くなると言われており、ベリーやカシスの重厚感が生まれます。 おそらくSL34や別のF1品種との混在具合で、毎年味が違っているのでしょう。 時代の流れを感じることができるのも、ケニアコーヒーの魅力かなと思います。 こちらも極少量のご用意です。 お早めにどうぞ。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)