Enthusiasm is contagious.
「コーヒーの概念が変わる店」
コーヒーは苦い?酸っぱい?
大人が無理をして飲むもの?
コーヒーの味の違いなんて私にはわからない。
そんな思い込みは今すぐ捨てよう。
感動の瞬間は、すぐそこにある。
情熱を持って伝えよう。きっと熱意は伝染する。
貴重な情報だけをメールで送ります。
-
紅茶のように浸すだけ/コーヒーバッグ5個セット
¥1,250
【すごく簡単にコーヒーを楽しめる】 【職場ですぐにコーヒーを飲める】 [浅煎り・中煎り・深煎り]の3つからお選びいただけます。豆の銘柄は、旬によって変わります。 ついに、やっと!!! お湯に浸すだけで楽しめるコーヒーバッグが登場しました!! 作り方はシンプル。 カップに入れてお湯を注いで3分待つだけ。 たったそれだけで、本格的に美味しいコーヒーが楽しめるようになりました。いい時代っす…! さっぱり目の浅煎りから濃いめの深煎りまでラインナップしており、好みに合わせてお楽しみいただけます。 コーヒーの銘柄も季節や旬で選んでくれるので、いつ頼んでも新鮮で美味しいコーヒーが届きます。 このバッグの凄いところは、それだけではありません。 なんとホットもアイスも両方簡単に作れます! 夜寝る前に水に浸けておくだけで、簡単に水出しコーヒーも作れてしまうのです! 凄すぎる…! 新しいコーヒースタイルをお楽しみください!
-
ニカラグア エルポルべニール農園 ジャバニカ種 アナエロビックナチュラル
¥2,600
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Blueberry, Lemon Candy, Milk Cocoa, Marmalade, Cremy Mouthfeel 『Make your own book』 「自分だけの本を作ろう」というポリシーを持ち、独自の精製技術で世界から注目を集めるセルヒオさん。 そんなセルヒオさんが営むこの農園は、ホンジュラス国境に付近の山間、道路もインフラも整っていない地の果てに存在します。 毎年農園を少しずつ整備し、復興しながら成長させたポルべニール農園。その名前はスペイン語で「未来」を意味します。 ジャバニカという、ニカラグア特有の品種ならではのレモンキャンディを想わせる酸に、嫌気性発酵で生み出されたミルクココア的な質感と甘さが調和します。 3月初旬は浅煎りのものを販売し、中旬以降は中深煎りの焙煎に変えていきます。1ヶ月限定となりそうですが、焙煎による味わいの変化も楽しんでほしいと思っています。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
ケニア リージョナルロット ウォッシュト AA
¥1,300
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Juicy, Caramel, Red Apple, Banana, Creamy Mouthfeel, Sweet, Long Aftertaste 『コーヒーの文化的な原点を感じる』 現在、コーヒーの国際市場には、ヨーロッパの不況によりダブついた高品質なプレミアムグレードの在庫が溢れています。 産地からの距離や支払い能力の関係で、ヨーロッパ諸国は日本より圧倒的に力があります。 日本の顧客はケチなので、特にアフリカの輸出業者からは良い状態のコーヒーを割り振ってもらえないのが現状だったりします。 今回のリージョナルロットは、そんなヨーロッパが返品した、おこぼれ的なコーヒーです。 コーヒーの美味しさってなんだろう? そう振り返った時に、尖った個性、爆発的なアロマ、奇抜な精製方法といったことは付加的な要素であることがわかります。 つまり農作物としての出来。太陽の力や土壌の力を蓄えたチェリーを、人の仕事で丁寧に仕上げる。そうして出来上がったコーヒーが、本当に美味しいのだと。 この掘り出し物のケニアを飲みながら、ひしひしとそれを感じるのです。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
ディカフェ エチオピア シダモ ウォッシュト
¥1,320
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Lemon, Red Currant, Chocolate, Brown Sugar, Smooth Mouthfeel 『カフェインレスは美味しいか?』 ずばり美味しいです。 ただ、原料となる生豆そのものの品質と、焙煎する人の技術レベルに大きく依存します。 生豆からカフェイン成分のトリメチルキサンチンを取り除く際、外部からの力でコーヒーの味わいが崩れます。これは仕方のないことです。 どんなに素晴らしいコーヒーでも、カフェインレス処理で半分くらい味が落ちてしまいます。 残った半分の美味しさを生かすのが、私たちロースターの大切な仕事です。 はっきり言って私はディカフェの原料選びと焙煎が得意です。 絶対美味しいと約束できます。 安心して手に取っていただき、毎日の生活を豊かにしていただければと思います! ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
チャレンジカッピング
¥550
SOLD OUT
今月の注文受付期間は[15日から19日]です。 [内容] ブラインドカッピング用のコーヒー豆3種類(各10g) 手順書(1枚) ※初回のみ 同時カッピング用オンラインミーティングURL(後日メールで送付) [目的] コーヒーの抽出や焙煎などの技術的なレベルの向上は、「味がわかる」「美味しいコーヒーの本質を知っている」ことが大前提であり、それらの基本がない限り技術が上がることはありません。 しかし一方で、一度に多種類のコーヒーを自分以外のコーヒー従事者やファンの方と一緒にテイスティングする機会に恵まれないことも事実です。 この課題を解決するためにチャレンジカッピングを提供することになりました。 手順は以下の通りです。 ①毎月3種類のコーヒー豆を10gずつ送ります。 ②それを自分のタイミング、またはこちらで設定した日にちにオンラインでカッピングします。 ③期日までに下記のGoogleフォームに回答を入力してください。 [ https://forms.gle/ifoEt8JyGroEgYxU6 ] ④フォーム入力直後に自動採点されますが、後日Instagramにて答え合わせのポストも行います。 ⑤[全問正解者]には課題の3種類の内から1つ、お好きなコーヒー豆をプレゼントします。 やるかやらないかは、あなた次第です。 ご参加お待ちしています。 オンラインカッピングの日程は以下となります。 [3月28日 午後19時][3月30日 午前10時] ミーティングURLはメールで送付いたします。 ※この商品は「販売期間限定のサブスクリプション」です。 毎月中旬ごろに5日間限定で注文受付をします。 1度サブスクリプションを申し込んだ方は毎月自動注文となります。
-
[2回分] チャレンジカッピング
¥1,000
SOLD OUT
今月の注文受付期間は[15日から19日]です。 [内容] ブラインドカッピング用のコーヒー豆3種類 / 2回分(各20g) 手順書(1枚) ※初回のみ 同時カッピング用オンラインミーティングURL(後日メールで送付) [目的] コーヒーの抽出や焙煎などの技術的なレベルの向上は、「味がわかる」「美味しいコーヒーの本質を知っている」ことが大前提であり、それらの基本がない限り技術が上がることはありません。 しかし一方で、一度に多種類のコーヒーを自分以外のコーヒー従事者やファンの方と一緒にテイスティングする機会に恵まれないことも事実です。 この課題を解決するためにチャレンジカッピングを提供することになりました。 手順は以下の通りです。 ①毎月3種類のコーヒー豆を10gずつ送ります。 ②それを自分のタイミング、またはこちらで設定した日にちにオンラインでカッピングします。 ③期日までに下記のGoogleフォームに回答を入力してください。 [ https://forms.gle/8VP1D6aofPG3eDrU7 ] ④フォーム入力直後に自動採点されますが、後日Instagramにて答え合わせのポストも行います。 ⑤[全問正解者]には課題の3種類の内から1つ、お好きなコーヒー豆をプレゼントします。 やるかやらないかは、あなた次第です。 ご参加お待ちしています。 オンラインカッピングの日程は以下となります。 [3月28日 午後19時][3月30日 午前10時] ミーティングURLはメールで送付いたします。 ※この商品は「販売期間限定のサブスクリプション」です。 毎月中旬ごろに5日間限定で注文受付をします。 1度サブスクリプションを申し込んだ方は毎月自動注文となります。
-
ショコラ・パーフェクトブレンド2024
¥1,300
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Chocolate Cake, Juniper Berry, Intense Energy of Terroir, Tasty 『均衡とエネルギー』 2年ぶりのショコラパーフェクトブレンドです。 アフターミックスながら、恐ろしいほどにバランスのとれた味わいに仕上げました。 ハイカカオなガトーショコラを思わせる濃厚なアタックから、甘さと苦さが複雑に広がるジュニパーベリーのアロマ。 それらの均衡が素晴らしく、非常にエネルギッシュな印象です。 土壌のエネルギーや造り手の情熱を感じられる、素晴らしいブレンドになりました。 いつもより1.5倍豆を増やして、ブリューレシオ/TDSを高めに、ゆったりと抽出すると、このブレンドの真の豊かさや広がりが楽しめます。 ミルクと合わせるとミルクが負けてしまいますが、エスプレッソでバニラアイスやシナモン、無花果などに合わせると絶品かと思います。 今年も、世の中に出回るどのバレンタインブレンドよりも美味しく、気持ちのこもったブレンドであると、僕はここに約束します。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。
-
HOUSE BLEND - うつろい -
¥1,100
【ハウスブレンド】 【ぶどうゼリーを想わせるチャーミングな甘み】 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し]の3点からお選びいただけます。 華やかで甘みがすばらしいエチオピアナチュラルと、ミルクチョコレート感とトロピカルフルーツを纏ったブラジルのエクステンドナチュラル、それらを絶妙にバランスしてくれるケニアのウォッシュトで、お手頃な価格でお楽しみいただける、軽やかで甘く、でもワイニーで芳醇な香りの中浅煎りブレンドを作りました。 使用するコーヒー豆は、すべてトップスペシャルティグレードのコーヒー。 中深煎りの紬凪ブレンドと対をなす、二つ目のハウスブレンドです。 良質な酸のバランスと甘さの立体感、軽やかなフルーティさの中にもミルクチョコのように滑らかなテクスチャがあり、じんわりとした旨みが後味に残ります。 中浅煎りで飲みやすく、朝のコーヒーにも最適です! 『うつろいゆくもの』 ”変わり続けることは不変であることと等しい” そのような概念を、フルーティで飲みやすい中浅煎りの定番ブレンドとして表現しました。 コーヒーの流行りや廃り、お客さんの興味関心が向く先、一方で刻々と変化する生産地の状況やサプライチェーンの健全性など、コーヒーをめぐる環境には何ひとつ確かなものはなく、私 たちは、精神的に依存できる物がなにもない世界に生きています。 「いつも変わらない」という安心感がハウスブレンドの魅力の一つですが、「恐れることなく常に変わっていくのだ!」という気持ちを込めて、このブレンドを作りました。 ぶどうゼリーのようにチャーミングな甘みが特徴的で、みんなが大好きな味のコーヒーです◎ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。
-
増量オプション[カーボンオフセット利用者限定]
¥270
※カーボンオフセットオプション利用者限定でお選びいただける、お得なオプション商品です。 =カーボンオフセットとは、商品タグやクリップなどの販促品を使わない環境対応パッケージです。チャック付きスタンド袋に手書きで商品名を記載します。 100gでは物足りない。 もう少しだけ量が欲しいけど、200gは多い。 そういったニーズを叶えるオプションです。 Beyond Coffee SelectionやCompetition Seriesなどの高額商品は一律10%増量します。 それ以外の商品は一律20%増量します。(商品価格に関わらず) ※1つの商品につき、1つだけ適用できます。 = 1つの商品を増量x2はできません。 = 3つの商品をそれぞれ増量する場合は、増量オプションも3つ購入してください。 ※増量オプションの買い忘れは、後から対応できませんのでご了承ください。
-
エルサルバドル ドン・ハイメ パカマラ種 ハニープロセス
¥1,480
Flavor: Yellow Peach, Baked Apple, Sweet Ginger, Blood Orange, Layered Sweetness, Long Aftertaste エルサルバドルの真骨頂ともいえる珈琲です。 心から感動できるハイメさんの珈琲をぜひ飲んでみてください。 みなさんこんにちは! 今年もハイメさんのパカマラが届きました! しかも超パワーアップしている!! COE2022では堂々の8位入賞と、毎年着実にレベルを上げています。 僕がスペシャルティコーヒーの素晴らしさやポテンシャルに気付かされた国、中米の小国であるエルサルバドルには、このように多くの若い実力のあるコーヒー農家さんがたくさんいます。 その中の、特にこれからの将来を担っていく農家さんの一人だと思っているのがハイメさんです。 彼の育てるパカマラのハニープロセスは最高です。 毎年努力を重ねて、私たち消費者の期待を上回る素晴らしいコーヒーを生産しています。 今年、Salvador Coffeeでは超気合いを入れて、ちょっと言えない量買い付けています!!! (だからみんな応援お願いします。笑) 昨年にも増してクオリティが上がっているパカマラハニーを、今年も自信を持って、みなさまにお勧めさせていただきます。 こんな素晴らしいコーヒーに出会わせてくれたLeaves Coffeeさんと、私たちを現地とつないでくれたCOYOTEさん、そして心を込めてコーヒーを生産してくれているJaimeさんに感謝いたします。 Muchísimas gracias Jaime-San por tener vuestro cafe tan excelente aquí en Japón. Me alegro que nuestras clientes y familias tengan gran experiencia a travez de una taza del cafe. ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
エルサルバドル ラス・ドゥアナス農園 パカス種 ナチュラル
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 ※より多くの方に楽しんでいただきたいので、焙煎のプロファイルが安定するまでの期間中だけ特別オファーで販売いたします。(通常価格に予告なく戻る場合があります。) 【COE2022 9位入賞農園】【複雑でジューシーな甘みと質感】 Tasting notes: White Grape, Acerola, Orange, Sweet Herbal, Super Sweet, Long Aftertaste 『進化する農園』 エルサルバドル・チャラテナンゴで一番有名なコーヒー生産者であるラウールさんが、実験的に経営する小規模農園が、このラス・ドゥアナス農園です。 有名なサンタロサ農園はCOE2022で準優勝しました。 そして同時に、このラスドゥアナス農園も9位入賞しました。 素晴らしい農家さんです。 ラウールさんが手がけている農園の中でも気候や土壌が少し特殊な農園です。 COYOTEのバイヤー門川によると、ここの農園で採れるパカスは質感が異次元なのだとか。 非常に繊維の詰まったコーヒー豆で、フレーバーが開くまでエイジングを必要としますが、サン プルの段階でポテンシャルをひしひしと感じる素晴らしいコーヒーでした。 ローストコンペティション提出候補で買い付けました。 ぜひ一度お試しいただきたいコーヒーです! ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
カッピングボウル 180ml
¥150
商品名: カッピングボウル 180ml 仕様: 発泡素材 (洗って再利用可) 入個数: 1個 発送方法: 定形外郵便 (発注数により変更予定) お試し販売です。 以下の説明をよく読んでから購入ください。 商品説明: 買い付けカッピング会などの実務レベルで実際に使用されているボウルです。 フチまで注いで180mlなので、豆10gのカッピングに最適の容量です。 また発泡素材のため軽く持ち運びも容易で、安価かつリユーザブルな商品です。 ガラス素材やセラミックと違い外気温の影響を受けにくいので、比較的再現性は高いと思います。 一方で基本設計としては使い捨て容器かつ、耐熱80℃となります。 何回まで再利用できるか?などの耐用回数等は不明です。 私の使用感としては、沸騰したお湯(98℃)を注いでもカッピングの支障になる味は出ていません。 また2023年9月より月3~4回ほどの頻度で使い回していますが、今のところ問題ありません。 DURALEXやBormioli Roccoなどの耐熱ガラス、またFBCインターナショナルのセラミックボウル、バリスタハッスルのポリエチレン製カッピングボウルなど、実際のカッピングに使われている容器は色々ありますので、それぞれ見て検討していただければと思います。 定形外郵便で発送いたします。 個数によってはレターパックプラスやゆうパックなどの対応ができるかもしれません。
-
[100g]コロンビア ゲイシャ種 ナチュラル・アナエロビック 168時間
¥4,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
[50g]コロンビア ゲイシャ種 ナチュラル・アナエロビック 168時間
¥2,400
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
コロンビア ウシュウシュ種 ナチュラル アナエロビック 120時間
¥4,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会向けロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Strawberry, Rich & Juicy Grape, Lychee, Mandarine Orange, Bergamot, Crisp, Super Sweet, Structured Mouthfeel 『秘蔵っ子のウシュウシュ』 「すげぇ美味いウシュウシュがコロンビア現地に少量あるんだけど、どうかな?」 そんな裏メニューの提案をダビ(写真左)から受け、オファーサンプルをカッピングした時、非常に立体的な巨峰やライチのフレーバーに感動したのを覚えています。 生産者はゲイシャと同じくマリア農園のホセ(写真真ん中)です。 先日お会いしてきました。愚直にコーヒーの生産と向き合う素晴らしい人物です。 しかもインポーターのダビ、生産者のホセ、そしてロースターの私は全員同い年。 1993年生まれのゴールデンエイジです。 それは置いといて、あのオファーサンプルで感動してから早半年が経ちました。 なぜ今までリリースできなかったのかというと、味わいの再現が出来なかったからです。 ずっと納得いかずに焙煎の検証を繰り返していました。 そして、今回ついに完成したのです。 結論として、かなり攻めた感じの焙煎にして、さらに2ヶ月エイジングすることで、あの時の感動を再現することができました。 「飲むな!」とは言わないのですが、ぜひ我慢して2ヶ月置いてほしい。 そんな色んな意味でスペシャルなコーヒー、秘蔵っ子のウシュウシュ。 一度は体験してほしいと思います。 ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
コロンビア オレンジブルボン種 ドライウォッシュト (モスト&イーストファーメンテーション)
¥2,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Super Sweet, Japanese Sake, Strawberry, Mango, Peach, Vanilla, Snow Cone, Lychee, Long Sweet Aftertaste 『本質を探す』 このコーヒーは、コーヒーチェリーから抽出されたモストジュースと、オスカルさんが長年研究してたどり着いた酵母を用いた特別な精製で作られたものです。 コーヒーチェリー本来の味わいから離れたインフューズドコーヒーは、スペシャルティコーヒー歴の浅い人のコーヒー観を歪にし、古くからのコーヒーラバーを混乱させてきました。 それは人工的なフルーティさゆえの副作用であると言えます。 私は、コーヒーの味わいの本質は、「それを手がける農家さんがどれだけ丁寧にコーヒーを作っていて、どんな体験を消費者が受け取るかを理解していること」にあると思っています。 オスカルさんは紛れも無い本物。プロの生産者です。 トップレベルの味わいを知っています。 彼のその信念は、コーヒーを通じて心に刺さる強さを持っています。 ぜひ体験してください。 これがコーヒーの本質です。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
コロンビア サンタモニカ農園 チロソ種 ハニープロセス
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Comfortable Sweetness, Super Complex, Grenadine Syrup, Lychee, Fresh, Long Aftertaste 『一粒一粒に込められた想い』 いつでも献身的にコーヒー農業について考え、品質にコミットするイエニさん。 コーヒー生産を通じて地域の雇用や国の発展に貢献できているということに誇りを持っており、そんな自分の人生を愛している人物です。 「一粒一粒に想いを込めて作っているので、その想いを汲み取って、サンタモニカ農園が作るチロソ・ハニーの魅力を最大限引き出してもらえると嬉しいです。」 というメッセージをいただいています。 その言葉に応えられるよう、私たちも焙煎や抽出を通じて品質にコミットし、感動できるコー ヒーを届けられるよう尽くしています。 味わいとしてはグレナデンシロップのような心地よく長く残る甘さをイメージしました。 アフターにライチの質感がいて、フレッシュ感のあるコーヒーです! ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
中国 雲南省 保山 ワインイーストファーメンテーションナチュラル
¥1,800
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Cream Liqueur, Winey Grape, Ripe Currant, Cotton Candy, Excellent 『100点をあげたい雲南コーヒー』 このワイン酵母発酵ナチュラルのコーヒーは、人の”想い”を強く感じるコーヒーです。 Mountain Moverの代表・趙さんは、このロットの生産に直接関わり、目標のカップ表現を達成するために独自の酵母菌を選別し、精製・発酵の工程も、気温や湿度など外部環境を考慮しながら、農園と試行錯誤を重ねたのだそうです。 保山のコーヒーは、買い付けのテイスティングで飛び抜けてキラキラしていたコーヒーでした。 私は味を見て即座にリザーブして、セール スの方へ「素晴らしかった!」と感想を伝えました。 「美味しいですよね!うちの社長が作ったんですよ~!」と返事が来ました。 私はコーヒーの中間業者の熱意を大切にしています。 なぜなら生産や流通に関わる全ての人の想いが味わいとしてコーヒーに現れるからです。 保山のコーヒーは、その最たる例かなと思います。 これは100点をあげてもいいコーヒーだと思い、今回買い付けを決めました。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
ブラジル オタビオ #2 アウグスト・ボルヘス ナチュラル
¥1,380
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Smooth, Chocolate, Sweet Orange, Red Berry, Long Aftertaste, Creamy, Comfortable Sweetness 『ブラジルのホープが作る未来』 「スペシャルティコーヒー以外に未来はない」 と言い切る、25歳のアウグストが描くブラジルコーヒーの未来とは、どのようなものなのでしょうか。 4haもの広大なカッパドーチア農園ですが、アウグストはそれらのチェリーを全てハンドピック で収穫し、品質にコミットしています。それはブラジルでは全く容易なことではありません。 彼の息子「オタビオ」の名が付けられたこのコーヒーは、味わいに伝統と革新の両面を持っており”ブラジルらしさ”を再定義してくれそうな印象を持ちます。 スムースな口当たりで淡いオレンジやベリーの甘さが心地よく続くコーヒーです。 Nordic Japanのミサコさんが動画で解説しているので、是非そちらもご覧ください! 動画はこちらから↓ https://onl.sc/YUQW319 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
[浅煎り/深煎り] エチオピア ウラガ ラロ ファーメンテッド#3
¥1,380
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し]の3つからお選びいただけます。 【浅煎りと深煎りを選べます】【香りと甘みが強い】 【苦味がなく飲みやすい】【アイスでも美味しい】 味わい: Super Jammy with tons of dark fruits and berries, Winey Gummy, Cinnamon, Craft Cola, Sugar 『特別なコーヒーを透明性ある方法で』 北欧・ノルウェーの生豆商社[Nordic Approach]より、今年も最高クオリティのエチオピアを買い付けました。 彼らはユニークなコーヒーを求めて世界の農園を歩き回り、農業支援などを行いながら、透明性の高い取引をしている素晴らしい商社です。 今回はグジ・ウラガより、非常に特別な精製のコーヒーが届いています。 単なるナチュラル・アナエロビックということではないようで、”Fermented”と名付けられています。黒いプラスチックの中で48時間ほど自然発酵させて糖分を分解することで、ユニークなフレーバーを作り出します。発酵過程でバクテリアの発生を避けるために、決められた時間ごとに手入れをしており、とにかく手間が掛かっているプロセスです。 味わいは濃厚。 ダークチェリーなどのフルーツをたくさん使ったジャムのような甘み、そしてワイン味のグミのようなアロマを感じます。スイートシナモンなどのスパイス感がアフターに少し。甘みの構造における複雑さは、クラフトコーラを思わせます。 エチオピアらしさ全開のコーヒーをぜひ! ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
ケニア ニエリ カグモイニAA ウォッシュト
¥2,200
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Ripe Tartaric, Fresh Grape, Tropical Fruits Hint & Herbal Finish 『ニエリといえばカグモイニ』 レベルの高いコーヒーを作るケニアのニエリ地区。 その中でも特にずば抜けている農協といえば、やはりこのカグモイニファクトリーではないでしょうか。 昔の高品質なケニアコーヒーといえば、芳醇なアロマのカシスフレーバーや、ボールドな質感のシトラスフレーバーといった印象でした。 最近のカグモイニは、どちらかと言えばより繊細なフレーバーに変わってきているように思います。ブドウに近いような透明感あるベリーのアロマがあり、重厚感があるというよりは、輪郭がはっきりと太いのにクリーンカップな印象です。 ケニア由来のSL28は、樹齢が伸びるほど味わいが良くなると言われており、ベリーやカシスの重厚感が生まれます。 おそらくSL34や別のF1品種との混在具合で、毎年味が違っているのでしょう。 時代の流れを感じることができるのも、ケニアコーヒーの魅力かなと思います。 こちらも極少量のご用意です。 お早めにどうぞ。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
-
今月のおすすめセレクション[Monthly Roaster's Recommend]
¥1,290
初めて当店をご利用いただく方や、どれを選べばいいかわからない方、色々な種類を少量ずつ手頃に楽しみたい方に向けた店主おすすめのセットです。 Salvador Coffeeが「いま絶対に飲んだ方がいい!」と思う商品を選んでお送りします。 さっぱりとしたコーヒーやフルーティな浅煎りが好きな方向けのセット。 しっかりとしたコーヒーで香りやコクの強い深煎りが好きな方向けのセット。 そして、どちらも好きで試してみたい方には両方から半分ずつお送りします。 各セットともに、飲み切りサイズの20gを4種類選んでお送りします。 もちろん浅煎りセット+深煎りセットで8種類試していただくことも可能です◎ ドリップバッグで用意する場合は1種類につき1個となります。 またセット内容は月ごとの変更ではなく、仕入れや在庫の状況および、焙煎のエイジング等で入れ替えます。お客様でお選びいただくことはできませんので、選びたい方は以下のURLの商品をご利用ください。 https://salvador.supersale.jp/items/54672780 [ お試しやギフトのための1杯用コーヒー [豆 / 粉 / ドリップバッグ]から選べます。 ] オンラインでのコーヒー豆購入で失敗することなく、常に良い体験ができますように。 Salvador Coffeeは常にコーヒー体験を第一に考えます。
-
Newbie (Early Bird Edition!) Yamahana Discover
¥2,890
※2024年7月1日より商品価格を2890円→3150円に改定いたします。 すでに定期購入を申し込み済みの方は7月以降も現行価格のまま継続利用していただけます。 Salvador Coffeeのサブスクリプションサービスに新しいもの好きにはたまらないNewbieプランの追加販売がついに登場! 素晴らしいコーヒー体験を、誰よりも早く。 新しい発見が待ちきれなくて夜も眠れないんだ! そんなアーリーバードの皆様に、とにかく早く多種多様な体験を届けるべく始動するサブスクリプションです。 [商品内容] 発表前の商品を先行発売でお送りさせていただきます。 買付状況によって毎月各120g x 2種類または80g x 3種類で、商品単価に関わらず定額でお届けします。 今後想定される商品販売単価は1380円〜9000円の幅となります。 こちらはサービス商品のため、販売上限がございます。 上限に達した場合は予告なく新規受付を停止いたします。 [商品を販売するに至った経緯など] Yamahana Discoverはサービスをスタートしてから3年を迎え、多くのお客様にご利用いただきながら試行錯誤を重ね、「この世で最もコーヒーファンを大切にする定期便」として発展してまいりました。 お客様の中には「自分でコーヒーを選びたい!」という人もいれば、「プロに選んでほしい!」という人もいて、安定のラインナップをいつでも手頃に楽しみたい人、未知の体験をとにかく求めている人など、本当に様々なファンの皆様がいらっしゃいます。 そんな皆様に、ここまで育てられてきた商品がYamahana Discoverです。 中にはローンチ後に躓いてしまったシリーズもあります。 「ラインナップの多様さを活かして毎回違うものを、トップレベルの商品を!」と気合を入れて発売したものの、サプライチェーンの問題で頓挫してしまう場合が多かったように思います。 そんな中でも、サブスクを続けてご注文いただけるお客さんの有り難さ。 自分の生活スタイルなどに合わせて、他のサブスクに切り替え検討していただける柔軟さなど。 皆様に助けられてばっかりでした。 その恩返しとして発表するのが、 今回の『Yamahana Discover Newbie (Early Bird Edition)』です。 「サプライチェーンが安定していないのであれば、少量ずつでもどんどん色んな生産国の多様なコーヒーをもっと買い付けて、毎月新しいものを発表していく勇気を持とう!」 「でも買付量が少ないから一般に広く販売できない! ならばサブスクを楽しんでくれる方に最優先で、最速で届けていこう!」 そんなきっかけから、買い付けがニッチなことで有名なSalvador Coffeeが、トップクオリティかつ希少なコーヒーを毎月買付していくチャレンジが始まります。 扱う商品の単価はかなりピンキリなのですが、販売小売価格などの採算は度外視で月額定額でお届けしていきます。 そして今後、体制が整い次第ではありますが、お送りした商品の解説動画などのオンライン配信もしていきたいと思っています。これに関しては確約ではないですが、前向きに考えています。 毎月、限定数での販売となります。 ご了承くださいませ。 以下の注意事項をご理解いただいた上で、ご注文お願いいたします。 ・好きなコーヒーを毎回ご自身で選びたい方は以下のURLから定期便をご注文ください。 2~3日に1杯飲む方向け → [ https://salvador.supersale.jp/items/59214661 ] 毎日1杯以上飲む方向け → [ https://salvador.supersale.jp/items/69399168 ] ・毎月の最終月曜日を注文締め日として、直近の金曜から発送します。 →(例) 2022年9月1日に注文→同月30日発送 / 2022年9月27日に注文→11月4日発送 ・粉の状態またはドリップバッグでの納品をご希望の方は、備考欄にその旨をご記入ください。何も記入がない場合は原則、「豆のまま」お送りいたします。 ・カーボンオフセットオプションをご利用の方も、備考欄にその旨をご記入ください。途中からのオプション利用も可能ですので、問い合わせフォーム等からご連絡ください。
-
Yamahana Discover " Daily " [100g x 4 beans]
¥3,300
※2024年7月1日より商品価格を3300円→3520円に改定いたします。 すでに定期購入を申し込み済みの方は7月以降も現行価格のまま継続利用していただけます。 本商品は非常に自由度の高いお得な定期便となっています。 より多くのお客様に柔軟に楽しんでいただきつつ、継続的に品質の商品を適正かつ手頃な価格で提供し続けていくために、いくつかルールを決めています。 文章の一番最後に記載しておりますので、必ず全て読んでからご注文ください。 … 『美味しいコーヒーを値段を気にせず楽しむ』 Salvador Coffeeのコーヒー定期便は、世界一顧客を大切にしているサブスクリプションです。 「毎月、本当に美味しいコーヒーを、できるだけ手頃に楽しみたい。でもお店が選んだコーヒーじゃなくて、できるだけ自分で選びたい。」 そんなお客さんの気持ちに応えるため、2019年にYahamana Discoverが誕生しました。 Salvador Coffeeのサブスクは常に顧客目線で日々進化を続けるスペシャルな定期便です。 3種類ある定期便のうち、「1日1杯、かならずコーヒーを飲みます」という方のために作られたのがこちらの【Daily】プランです。 当店のラインナップの中から毎月100gの豆を4種類、欲しいものを自由に選ぶことができます。 さらに3ヶ月以上継続しているロイヤルカスタマー限定で、追加オプションなしで高額商品の"Beyond Coffee Selection"の商品を選んでいただけます◎ 皆様がいつでも新しいコーヒーを発見し、驚きの体験が出来るように。 そのきっかけになれるようなラインナップを揃えています。 『どうして”サブスク”にこだわるのか?』 私たちは毎年、常にベストを更新し続けています。 常に新しい体験や美味しさ、感動をもたらすコーヒーを買い付けています。 必然的に毎年買い付けするコーヒー豆の価格は上がります。 なぜなら美味しさや感動に対するハードルが毎年上がっていくからです。 できれば買い付けの価格が上がった分だけ、商品を値上げしたいと思っています。 そうしないと仕事にならない、生活ができなくなるからです。 こう考えると、コーヒーは「嗜好品」かもしれません。 しかし、日常に一番寄り添った嗜好品だと思っています。 私たちの生活には、いつだって美味しいコーヒーが必要です。 でも、誰だって可能な限り大きな出費は抑えたいと思っています。 コーヒーのために生活の質を落とす人は、たぶんほとんどいません。 なので私たちが常にベストを出し続けていくには、とても体力が必要です。 "サブスク"という仕組みは、その両者の悩みを解決する手段になると確信しています。 お客さんは毎月定額を支払うことで、美味しさが保証された感動のコーヒーを自分の気分で選べるという、夢のような毎日を送ることができます。 私たちは必要な利益を毎月積み上げながら、積極的に買い付けをしていくことができます。 コストのコントロールがとてもしやすくなるので、結果的に良いサービスを素晴らしい値段で出し続けることに繋がるのです。 コロナだ、インフレだ、円安だ。 そんなことに振り回される毎日は嫌じゃないですか? 私は嫌です。だからサブスクに力を入れてます。 物欲と財布の中身を戦わせるの、だんだん辛くなってこないですか? コーヒーって面白いんです。面白いからコーヒーを伝えたいのであって、辛い思いをさせるためにコーヒー売ってるわけじゃないんです。 だからサブスクに力を入れてるんです。 コーヒーが好きで、そのコーヒーが好きな人たちや文化が好きだから、それらを守っていくためにYamahana Discoverが存在しているのです。 もちろん、「そんなに毎日コーヒー飲めないよ」とか、「他のお店のコーヒーも楽しみたい」という意見は尊重しています。うちのコーヒーを押し付ける気は一切ありません。 なので少量で楽しみたい方向けにはBasicやNewbieといったプランを用意しています。 [Yamahana Discover Basic - ¥1,500] https://salvador.supersale.jp/items/59214661 [Newbie (Early Bird Edition!) Yamahana Discover - ¥2,890] https://salvador.supersale.jp/items/74752871 // 長々と書いてしまいましたが、私の熱意がコーヒー好きな人たちに届けばいいなと、ただそう思います。 ドリップバッグでご希望の方は、 「バッグ5個 x 4種類」をお送りします。 備考欄にリクエスト記入してください。 以下、注意事項となります。 ※1 ご希望のコーヒー豆の銘柄を一括で4点お届けいたします。分納いたしません。 ※2 オンラインショップの豆はすべて対象ですが一部の超希少商品は40gでの提供とします。 ※3 Beyond Coffee Selectionを一度の注文で4種類入れる場合は各80gでの提供とします。 ※4 初回注文時は備考欄にご希望の内容(豆の種類・挽くかどうかなど)を必ずご記入ください。 ※5 2回目以降につきましては、ご希望の内容を都度メール等でご連絡ください。もちろん、好みに合わせて「おまかせ」していただいても構いません。 ※6 定期便は一度購入すると、将来値上がりしても、解約しない限りはずっと購入時の値段で継続することが可能です。解約やスキップは自由ですが、その場合はロイヤルカスタマー特典は0からやり直しになりますのでご了承ください。 以上の点をご理解いただき、楽しんでいただければ幸いです! ご質問等ありましたらお気軽に問い合わせ欄より送ってください。 チャットだとすぐに返事ができないことがあります◎