皆様に届けたいSalvador Coffeeのバリューを定めました。 ぜひ、ご一読ください。 「Salvador Coffeeで豆を買う7つの理由」 1. “感動”だけを届ける品質基準 当店では、納得のいくクオリティと風味を備えた豆だけを厳選。どの豆を選んでも失敗のリスクが極めて低く、常に最高の一杯をお楽しみいただけます。 2. 誠実な価格とクオリティの両立 「価値あるコーヒーを適正な価格で提供する」ことを大切にしています。高品質でありながら、日常的に続けられるバランスを追求しています。 3. 圧倒的な還元率（定期便は卸価格並のディスカウント） 定期便サービスでは、卸価格並のディスカウントを実現。毎日のコーヒータイムを、よりお得にお楽しみいただけます。 4. お客様の声を最優先するオンラインショップ 年に数回実施するカスタマーサーベイを通じ、頂いたご意見を迅速に商品やサービスへ反映。常にお客様視点の改善を重ねています。 5. 鮮度を守る迅速な回転率 平均4営業日という高い在庫回転率を誇るため、焙煎から最適なエイジング状態でお届け。届いた瞬間から至福のコーヒー体験が始まります。 6. 2ヶ月以上の長期エイジングも可能な丁寧な焙煎 独自の焙煎技術と厳格な品質基準により、豆のポテンシャルを最大限に引き出し、長期エイジングでも風味を損なわないよう仕上げています。 7. 先入観なしで味わいの変化を楽しむ工夫 あえて焙煎日を記載しないことで、“何日目だから美味しい”といった固定観念を取り払い、コーヒーが持つ本来の“熟成の楽しみ”を素直に味わっていただけます。 Salvador Coffeeは、コーヒーを愛する皆さまの「この一杯が好き」を常に探求し、誠実にお応えするために進化を続けています。 熱意は伝染します！ 特別なコーヒー体験をお約束します。

皆様に届けたいSalvador Coffeeのバリューを定めました。 ぜひ、ご一読ください。 「Salvador Coffeeのおいしさの理由」 1. お客様に寄り添う一対一のカウンセリング 店舗で実際にコーヒーを提供しながら、お好みやライフスタイルを丁寧にヒアリング。お客様それぞれに合ったコーヒー体験を提案しています。 2. 常に最先端のトレンドをアップデート 外部の専門家や業界内の交流を積極的に行い、新しい技術やトレンドを素早くキャッチ。常に最新かつ魅力的な味わいを探求しています。 3. 料理人・ソムリエなど“食”のプロとの連携 食の世界で活躍する方々との情報共有や試飲・試食会を重ね、コーヒーの美味しさを多角的に追求。幅広い視点から生まれるアイデアが、一杯のクオリティを高めます。 4. 店舗もECもコーヒーに特化しリソースを集中 他のメニューに分散せず、コーヒー専門店として全力投球。店舗でもオンラインショップでも、常に“コーヒーの最高体験”だけを追求しています。 5. 信頼できるバイヤーとのパートナーシップ 年間何百ものサンプルを取り寄せ、厳選された豆だけを仕入れられるのは、長年築いてきたインポーターとの信頼関係があってこそ。高品質な豆を安定的に確保しています。 6. 味わいと価格のベストバランスを徹底 高価なだけでなく、お手頃なだけでもない。本当に納得できる一杯の価値を、無理のない価格帯で提供するからこそ、お客様の満足度が高まります。 7. 固定観念にとらわれず“良いもの”を適正価格で提供 「希少だから高い」「手頃だから質が低い」といった先入観を排除し、味や体験の本質を見極めてセレクト。いつでも“ベストな一杯”に出会える環境を整えています。 8. 常に期待以上の体験をデザイン プロとして、価格以上の満足感を届けることにこだわり抜いています。お客様が「また飲みたい」「友人に勧めたい」と思うような体験を提供し続けることが、私たちの使命です。 「コーヒーを通じて人生をより豊かにする」――その想いから生まれる一杯が、Salvador Coffeeの美味しさの源です。 ぜひ、私たちのこだわりを五感でお楽しみください。

定期便: 対象外です。 ※Japan Aeropress Championshipに出場する気持ちがある方、または出場はしなくてもエアロプレスの練習をしたい方のみ注文可能です。 [富山・鹿児島・札幌]のうち、どの予選に出る方でも構いません。 備考欄に出場するかどうかなど、書ける範囲でご記入ください。 単純にディスカウントで豆を購入したい、という方は今回注文をご遠慮いただきたいと思います。 [豆のまま] のみご用意できます。200g単位です。 Tasting notes: Grape, Strawberry, Guava, Stone Fruits, White Grapefruits, Black Tea, Juicy 『勝つぞ！エアロプレス！』 先日の富山大会の予選申し込みを皮切りに、Japan Aeropress Championship 2025がついに始まりました！ 今年は富山・鹿児島・札幌で予選が開催されます！ なんとなんとついに札幌上陸！！ありがとうNODE！ありがとう、よねざーさん！ そんな札幌予選、やはりどんなブリューの大会でもそうですが、レベルが他の都市に比べて低いので、全国から穴場狙いで強者が押し掛けます。 弱小、北海道！ 本当にそれでいいのか！ いつまでも勝てない北海道でいいのか！ こんなに面積デカいのに！ これを機に必死に練習して東京大阪福岡のレベルを超えなくてどうする？？ 待ちに待った札幌予選で、我々のレベルを見せつけなくてどうする？？？ 負けるな北海道！ 俺たちは最強だ！！！ そんな思いでエアロプレスの練習用豆を全国ロースターの中でも最速でリリースするに至りました。 エアロプレスの練習する人にだけ、激安で販売します。 いっぱい練習して強くなれ、おまえら！！！ ［課題豆について］ WAC2024の課題豆となったエチオピア グジ ウォッシュ。 ここ最近は中南米ウォッシュのイメージでしたが、まさかのエチオピア。 ということで今回、練習用豆の第一弾はエチオピア グジよりブクのウォッシュを選びました。 今後、鹿児島予選申し込みの後に中南米をリリース予定。 そして札幌予選申し込みの後には…？ おら、やってやんぞ！！！ ※カーボンオフセットでお届けします。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。

定期便: Basic(オプションなし)は対象外です。 Flavor: Yellow Peach, Baked Apple, Sweet Ginger, Blood Orange, Layered Sweetness, Long Aftertaste エルサルバドルの真骨頂ともいえる珈琲です。 心から感動できるハイメさんの珈琲をぜひ飲んでみてください。 みなさんこんにちは！ 今年もハイメさんのパカマラが届きました！ しかも超パワーアップしている！！ COE2022では堂々の8位入賞と、毎年着実にレベルを上げています。 僕がスペシャルティコーヒーの素晴らしさやポテンシャルに気付かされた国、中米の小国であるエルサルバドルには、このように多くの若い実力のあるコーヒー農家さんがたくさんいます。 その中の、特にこれからの将来を担っていく農家さんの一人だと思っているのがハイメさんです。 彼の育てるパカマラのハニープロセスは最高です。 毎年努力を重ねて、私たち消費者の期待を上回る素晴らしいコーヒーを生産しています。 昨年にも増してクオリティが上がっているパカマラハニーを、今年も自信を持って、みなさまにお勧めさせていただきます。 こんな素晴らしいコーヒーに出会わせてくれたLeaves Coffeeさんと、私たちを現地とつないでくれたCOYOTEさん、そして心を込めてコーヒーを生産してくれているJaimeさんに感謝いたします。 Muchísimas gracias Jaime-San por tener vuestro cafe tan excelente aquí en Japón. Me alegro que nuestras clientes y familias tengan gran experiencia a travez de una taza del cafe. ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Cherry, Strawberry, Blue Berry, Red Grape, Blood Orange, Sweet, Exotic Acidity, Lactic, Floral, Well Balance 『これぞエチオピアナチュラル！』 私がコーヒーを始めてすぐの頃に、ある商社さんが日本に輸入しているエチオピアナチュラルが一世を風靡しました。 他では飲んだことがないレベルのスーパーフローラル、そしてストロベリーとしか言いようのない甘酸っぱさ。 なんて可憐で、そして高貴なエチオピアなんだろう！と感動したものです。 まさにそのロットがGotitiなのですが、今回扱っているのは商社さん違いのもの。もはや最近の流行りではない味わいでノスタルジー感じるフレーバーですが、やっぱこのストロベリーとエキゾチックな酸、そしてフローラルな余韻がエチオピアナチュラルの良さだよね～とマニア心をくすぐります。 らしさ、を求める方には超おすすめです！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Super Tasty & Impressive Aftertaste, Umami, Green Tea, Juicy Apple, Awesome 『なんじゃこりゃ～と声が出るケニア』 今回、主にブレンド用として買い付けたマチュレAAです。ノルディックアプローチのロットなので、当然トップスペシャルティグレードですが、想像を超える美味しさです。 サンプルローストをして検証した時に、ここ最近のケニアによくある繊細なフレーバー、そして開きにくい硬い印象を強く受けたのですが、思い切って火を入れてみたらハイパーポテンシャルなケニアでした！ 飲んで驚き、なんじゃこりゃ～と唸る美味しさ。 非常にジューシーで印象的なアフターテイスト。 なにより玉露を思わせるような旨味が詰まっています。 フルーティうんぬんとかではなく、とにかくうまい！すごい！なんだこれ！という感想になりました。 ぜひぜひぜひ、お手に取ってくださいませ！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Chocolate Cake, Juniper Berry, Intense Energy of Terroir, Tasty 『均衡とエネルギー』 皆大好きショコラパーフェクトブレンドです。 アフターミックスながら、恐ろしいほどにバランスのとれた味わいに仕上げました。 ハイカカオなガトーショコラを思わせる濃厚なアタックから、甘さと苦さが複雑に広がるジュニパーベリーのアロマ。それらの均衡が素晴らしく、非常にエネルギッシュな印象です。 土壌のエネルギーや造り手の情熱を感じられる、素晴らしいブレンドになりました。 いつもより1.5倍豆を増やして、ブリューレシオ/TDSを高めに、ゆったりと抽出すると、このブレンドの真の豊かさや広がりが楽しめます。 ミルクと合わせるとミルクが負けてしまいますが、エスプレッソでバニラアイスやシナモン、無花果などに合わせると絶品かと思います。 今年も、世の中に出回るどのバレンタインブレンドよりも美味しく、気持ちのこもったブレンドであると、僕はここに約束します。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Bergamot, Mineral, Darjeelingtea, White Peach, Floral, RedPlum, Hibiscus, Super Sweet 『ミネラルを感じるエチオピアの大地』 エチオピアの伝統的なウォッシュトといえば、やはりレモンやベルガモット、ラベンダーなどを想像させるフローラルな味わいでしょう。 しかし近年は、そのような高品質なコーヒーに出会うのは難しくなっているように思います。 今回のナノチャラは、典型的なエチオピアウォッシュの良いところを集めたような味わいなのですが、ここまで綺麗でフローラルで、おかわりしたくなるような素晴らしい味わいに出会えたのは、なんと3年ぶり。 赤土に含まれる豊富なミネラル分を、液体を通して感じることができる。そんなところに、エチオピアの肥沃な大地を感じられます。 冷めてきてからのダージリンやアールグレイの香り、乳酸から感じるピーチやプラム、ハイビスカスの甘さを楽しんで◎ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

【現在お試しキャンペーンとして、豆100g以上のご注文につき1セット無料でプレゼント中！】 【定期便DailyおよびNewbieご利用の方は送料無料で同封させていただきます◎】 Salvador Coffee が実際に使用している高性能ペーパーフィルターです。 長年いろいろなフィルターを試して辿り着いた最強のフィルターを特別に小分け販売します。 「サルバのペーパーはココが違う！」 ・ジャパンメイドの高品質！ ・古紙を使わない100%バージンパルプ！ ・絶妙な厚みで成分をしっかり抽出できるので失敗しにくい！ ・KONO MDN-21との組み合わせで「しっかり抽出 x 雑味カット」が実現！ せっかく美味しいコーヒー豆買ったなら、お店の味を再現したいですよね？ でも、自分が淹れるコーヒーとお店で淹れたコーヒーは違う。 そう思っていませんか？ だからこそ、プロユースのフィルターを使ってみてほしいと思っています。 普段使っているフィルターが、「フィルター風の紙」だったと気づくはずです。 １セットあたり5枚でご用意しています。 これは、当店のレシピで100gあたり5枚のペーパーを使う計算になっているからです。 もちろん独自のレシピを使っている方もいるでしょうから、ご自身のレシピに合った枚数を都度購入していただければと思います！

こちらの商品は【お徳用20枚入り】です。 Salvador Coffee が実際に使用している高性能ペーパーフィルターです。 長年いろいろなフィルターを試して辿り着いた最強のフィルターを特別に小分け販売します。 「サルバのペーパーはココが違う！」 ・ジャパンメイドの高品質！ ・古紙を使わない100%バージンパルプ！ ・絶妙な厚みで成分をしっかり抽出できるので失敗しにくい！ ・KONO MDN-21との組み合わせで「しっかり抽出 x 雑味カット」が実現！ せっかく美味しいコーヒー豆買ったなら、お店の味を再現したいですよね？ でも、自分が淹れるコーヒーとお店で淹れたコーヒーは違う。 そう思っていませんか？ だからこそ、プロユースのフィルターを使ってみてほしいと思っています。 普段使っているフィルターが、「フィルター風の紙」だったと気づくはずです。 １セットあたり5枚でご用意しています。 これは、当店のレシピで100gあたり5枚のペーパーを使う計算になっているからです。 もちろん独自のレシピを使っている方もいるでしょうから、ご自身のレシピに合った枚数を都度購入していただければと思います！

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 【ハウスブレンド】 【心地よいコクと柔らかいキャラメルの甘み】 ［豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し］の3点からお選びいただけます。 華やかで甘みがすばらしいエチオピアナチュラルと、濃厚なチョコレートを思わせるブラジルのナチュラルを土台にお手頃な価格でお楽しみいただける、ほろ苦くて、でも甘い、そんなブレンドを作りました。 使用するコーヒー豆は、すべてトップスペシャルティグレードのコーヒーです。 コーヒーらしい香りやコクを大切にしながら、コーヒーチェリー本来の甘みや酸味の繊細さを活かした、Salvador Coffee がカップを通して伝えたい哲学が詰まっています。 中深煎りで飲みやすく、朝のコーヒーにも最適です！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 【ハウスブレンド】 【ぶどうゼリーを想わせるチャーミングな甘み】 ［豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し］の3点からお選びいただけます。 華やかで甘みがすばらしいエチオピアナチュラルと、ミルクチョコレート感とトロピカルフルーツを纏ったブラジルのエクステンドナチュラル、それらを絶妙にバランスしてくれるケニアのウォッシュトで、お手頃な価格でお楽しみいただける、軽やかで甘く、でもワイニーで芳醇な香りの中浅煎りブレンドを作りました。 使用するコーヒー豆は、すべてトップスペシャルティグレードのコーヒー。 中深煎りの紬凪ブレンドと対をなす、二つ目のハウスブレンドです。 良質な酸のバランスと甘さの立体感、軽やかなフルーティさの中にもミルクチョコのように滑らかなテクスチャがあり、じんわりとした旨みが後味に残ります。 中浅煎りで飲みやすく、朝のコーヒーにも最適です！ 『うつろいゆくもの』 ”変わり続けることは不変であることと等しい” そのような概念を、フルーティで飲みやすい中浅煎りの定番ブレンドとして表現しました。 コーヒーの流行りや廃り、お客さんの興味関心が向く先、一方で刻々と変化する生産地の状況やサプライチェーンの健全性など、コーヒーをめぐる環境には何ひとつ確かなものはなく、私 たちは、精神的に依存できる物がなにもない世界に生きています。 「いつも変わらない」という安心感がハウスブレンドの魅力の一つですが、「恐れることなく常に変わっていくのだ！」という気持ちを込めて、このブレンドを作りました。 ぶどうゼリーのようにチャーミングな甘みが特徴的で、みんなが大好きな味のコーヒーです◎ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 【ハウスブレンド】 【複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい。】 ［豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し］の3点からお選びいただけます。 「クリサワブラン」という、北海道産ワイン好きなら誰もが知るスーパーレジェンドへのリスペクトとして作ったブレンドです。 昨年の11月に生産者の中澤さんに初めてお会いして、短い時間でしたが葡萄の生産についてお話を伺いました。 コーヒーチェリーの生産と似ているところもあれば、大きく違うところもあり、なるほどな〜と唸る議論ができました。 その中で「美味しいワインこそテーブルワインであるべき」という一つの結論で意気投合できたのが印象的でした。(こちらとしては意気投合したと思っています。笑) コーヒーも同じく「美味しいコーヒーこそデイリーであるべき」だと私は思っていて、昨今の「すごいコーヒー」や「希少なコーヒー」をとんでもない価格で販売するのは持続可能なことなのか？と疑問に思うことがあります。 もちろん、デイリーもスペシャルも両方あってこその嗜好品ですから、「そのバランスが大切だよね」と言いたいわけですね〜。 そんな中澤さんやクリサワブランをリスペクトして作った「初夢ブレンド」から名前を改め、「うつろいブラン」に使用するコーヒー豆は、トップスペシャルティグレードとローグレードスペシャルティのミックスです。 農作物には収穫年度や気候によって出来不出来が毎年あります。 それは葡萄も同じことです。 それらのコーヒーを、どんな製品に仕上げるのか？ それらの葡萄を、どんなワインに仕上げるのか？ フィールドブレンドした時にどんな味わいに仕上げるのか、ということが我々の役割であり、プロとしての実力が問われる部分だと思います。 うつろいブランのテーマは「複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい。」を体現すること。 身体に優しく沁み入る健全なコーヒーだと、自信を持って言えます。 ぜひお手に取って試していただきたいと思います！ 『うつろいゆくもの』 ”変わり続けることは不変であることと等しい” そのような概念を、フルーティで飲みやすい中浅煎りの定番ブレンドとして表現しました。 コーヒーの流行りや廃り、お客さんの興味関心が向く先、一方で刻々と変化する生産地の状況やサプライチェーンの健全性など、コーヒーをめぐる環境には何ひとつ確かなものはなく、私 たちは、精神的に依存できる物がなにもない世界に生きています。 「いつも変わらない」という安心感がハウスブレンドの魅力の一つですが、「恐れることなく常に変わっていくのだ！」という気持ちを込めて、このブレンドを作りました。 今年はクリサワブランへのリスペクトとして「複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい」を体現しました。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 [豆のまま・挽いてお渡し] の2パターンご用意できます。 こちらは大容量400g(200gずつ2袋)のお得用パックです。 カーボンオフセットでお送りします。 100gずつの個包装をご希望の方は以下のページから注文お願いします。 https://salvador.supersale.jp/items/99484479 Flavor notes: Chocolate Cake, Juniper Berry, Intense Energy of Terroir, Tasty 『均衡とエネルギー』 皆大好きショコラパーフェクトブレンドです。 アフターミックスながら、恐ろしいほどにバランスのとれた味わいに仕上げました。 ハイカカオなガトーショコラを思わせる濃厚なアタックから、甘さと苦さが複雑に広がるジュニパーベリーのアロマ。それらの均衡が素晴らしく、非常にエネルギッシュな印象です。 土壌のエネルギーや造り手の情熱を感じられる、素晴らしいブレンドになりました。 いつもより1.5倍豆を増やして、ブリューレシオ/TDSを高めに、ゆったりと抽出すると、このブレンドの真の豊かさや広がりが楽しめます。 ミルクと合わせるとミルクが負けてしまいますが、エスプレッソでバニラアイスやシナモン、無花果などに合わせると絶品かと思います。 今年も、世の中に出回るどのバレンタインブレンドよりも美味しく、気持ちのこもったブレンドであると、僕はここに約束します。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Strawberry Jam, Citric Acidity, Dark Chocolate, Spicy, Long Aftertaste 『ゲイシャの原点』 パナマ・エスメラルダ農園によって注目を浴びることになったゲイシャという品種ですが、実はコーヒーの起源でもあるエチオピアに、このゲイシャの原点があります。 ゴリゲイシャの森という、ジャングルの奥地に存在するコーヒーの原始林に、さまざまな遺伝子を持つ野生のゲイシャが自生しています。 ゴリゲイシャ種は、森林にあるコーヒー品種の遺伝的多様性を再現した品種です。 アビシニア高原に見られるチョコレート系の酸と、スパイスの余韻が特徴的で、質感から紐解くとストロベリージャムを思わせる甘さをもっています。 最近のエチオピアやゲイシャにはない、ちょっとノスタルジックなフレーバーノートが面白いコーヒーです◎ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Ripe Cherry, Red Grape, Lychee, Orange, Tropical, Lively Acidity 『主役級のエチオピアコーヒー』 ALOベリーは彼のアイコニックなコーヒーで、非常に小さい粒で爆発的なアロマをもつロットです。 エチオピアのコーヒーの中でもトップレベル、超主役級の存在感があるのがALOベリーだと言えます。 生産者のタミルさんは、エチオピアのカップオブエクセレンスでも優勝した知る人ぞ知る有名人なのですが、非常に好青年で人当たりの良い人物で、めちゃくちゃいい人です。 一昨年のSCAJでは月島の居酒屋で一緒に飲んだ仲なのですが、その場にいた全員分の会計を済ませる紳士っぷり。 そんなタミルさんが作るコーヒー、美味しくなるに決まっています！ エチオピアらしい熟したチェリー感、黒ブドウ系のみずみずしさ、ライチのアロマ、オレンジの酸、イキイキした味わいで美味しいです！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Woody Aroma, Winey Grape, Fresh Currant, Strawberry, Blue Berry, Charming Acidity, Excellent 『100点をあげたい雲南コーヒー』 このワイン酵母発酵ナチュラルのコーヒーは、人の”想い”を強く感じるコーヒーです。 Mountain Moverの代表・趙さんは、このロットの生産に直接関わり、目標のカップ表現を達成するために独自の酵母菌を選別し、精製・発酵の工程も、気温や湿度など外部環境を考慮しながら、農園と試行錯誤を重ねたのだそうです。 保山のコーヒーは、買い付けのテイスティングで飛び抜けてキラキラしていたコーヒーでした。 私は味を見て即座にリザーブして、セール スの方へ「素晴らしかった!」と感想を伝えました。 「美味しいですよね!うちの社長が作ったんですよ~!」と返事が来ました。 私はコーヒーの中間業者の熱意を大切にしています。 なぜなら生産や流通に関わる全ての人の想いが味わいとしてコーヒーに現れるからです。 保山のコーヒーは、その最たる例かなと思います。 これは100点をあげてもいいコーヒーだと思い、買い付けを決めました。 23/24 cropに切り替わりました。 主に為替要因で原料価格が高騰したため、前年度より15%ほど価格転嫁しています。 前年クロップでは酵母由来のリキュール感と雲南テロワールの腐葉土っぽさが印象的でしたが、ニュークロップではチェリーのフレッシュ感が増して生のブルーベリーや苺を思わせるチャーミングな酸味が感じられます。 プロセスを昨年よりも丁寧に行い、繊細な味わいを目指したような印象を受けました。 雲南スペシャルティの品質の高さを実感する仕上がりです。 前年度を知っていると多少インパクトに欠ける味わいかもしれません。 しかし、味わいの変化の背景を読み解いた時に、そこにストーリーが生まれます。 私が雲南・保山のコーヒーを応援したい理由が、そこにあります。 ※こちらの商品はBeyond Coffee Selectionです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Pine Tree, Super Sweet, Juniper Berry, Jack Fruits, Comfortable, Improve, Cherry Liqueur 『手仕事の温もりを感じる』 トリプルファーメンテーションという名の通り、3度の発酵プロセスを経て作られています。 完熟チェリーを洗浄し、48時間の嫌気性発酵。 2日間の天日乾燥をしてから再度嫌気性発酵。 合計で3回の嫌気性発酵を繰り返します。 3回プロセスすることで関わる微生物が多くなり、コンプレックスな味わいに仕上がります。 ハンドピックの選別も例年より細かく行い、クリーンな味わいを目指しているのだそう。 ウッディなアロマはヒノキの果実であるジュニパーベリーを想わせ、心が落ち着きます。 ジャックフルーツ系のメロンっぽい質感は、冷めるにつれて強さを増して、チェリーのリキュールのような芳醇な液体に変化。 フレーバーの面白さと、仕上がりの丁寧さを両立した素晴らしいコーヒーです。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 【競技会入賞ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Mix Fruits Juice, Grape(巨峰), White Peach, Caramel, Bergamot, Apple Cinnamon, Long Aftertaste, Transparent 『異次元のゲイシャ』 La Maria農園のJoseさんが、このゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとインテンシティ(強さ)が異次元級です。 Joseさんは、このゲイシがもつミックスジュースのように鮮やかで複雑なフレーバーを、コロンビア現地の「サルピコン」 というフルーツジュースに例えて、名前を[Geisha Salpicon]としています。 今回このコーヒーをCoffee Collection World Discoverという競技会に提出し、9位入賞を果たしました。 Salvador Coffeeの取り扱い史上、もっともクオリティの高いゲイシャです。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

【競技会ロット】【全く新しいコーヒー体験】 Tasting notes: Outstanding, Intense Fresh Peach, Bergamot, Ripe Cherry, Grape, Super Floral, Black Berry, Long Aftertaste, Transparent, Improve, Oolong Tea, Lactic Texture 『忘れられた本質的価値との再会』 Las Marias農園のJoseさんが、自身の生産するゲイシャにかける思いは特別です。 「遺伝子」をテーマに生産しているロットで、 8000本ものゲイシャの木に番号を振り、収量が多くて糖度が高いものだけを選抜し、それらの種子だけを3世代にわたって栽培しています。 何年もの膨大な時間をかけて選抜されたゲイシャは、複雑なフレーバーとアロマのインテンシティ(強さ)が異次元級です。 今回のリオドゥルセというロットは、ダブルウォッシュによる精製。 流行のテクニックを使わず非常に伝統的な精製をしているロットです。 ゲイシャという品種の原点に立ち戻り、私たちが忘れてしまったゲイシャの本質的価値とは何だったのかを思い出すような、思わず感嘆してしまうほどの感動的な味わいを、ぜひ体験してください！ また定期便"Daily"でもご注文いただけますが、30gといたします。 異次元の美味しさをお楽しみください! ※こちらの商品はCompetition Seriesです。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Tasting notes: Juicy, Dark Plum, Shiso, Blood Lemon, Wild Strawberry Driven, Red Grape, Good Surprised 『新しい可能性との出会い』 とあるご縁から、スイス資本の商社であるEcomの生豆を買い付けることになりました。 昨年優勝したローストマスターズで課題豆を提供しており、個人的に注目していた商社です。 「神様からの贈り物」という意味が込められたレガロデディオスですが、調べても情報が少なく、謎多き農園でした。 ちなみに「レガロデディオス農園」といえば過去にニカラグアCOEで優勝した名門農園であり、地理的にもホンジュラス国境を跨いで存在する農園。 もしや、この農園には幻のホンジュラスロットが存在するのか？など、妄想の域を出ませんが、なんだかワクワクしてしまいます。笑 パライネマらしいトロピカル感とスパイス感のバランス。綺麗な酸と液体のボリューム。どれを取っても素晴らしく、日常を彩る味わい。 価格も手頃で使いやすく、新しい定番としておすすめしたいコーヒーです！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 【キレのいい深煎り】 【魔法の心地がする素晴らしい味わい】 【アイスコーヒーにもおすすめ】 [豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 生産国: Ethiopia, Kenya 標高: 1700m-2430m 品種: SL28, SL34, Heirloom, etc 精製: Washed, Natural (Sun-dried) 輸入: Wataru&Co,.Ltd. (Osaka, Japan) Nordic Approach (Oslo, Norway) 生産者: Ndaro-ini Gikanda Factory Heleanna Georgalis 味わい: Super Sweet, Cranberry Pie, Red Grape, Long Sweet Aftertaste, Fantastic 『エチオピアのコーヒーは魔法だネ。』 エチオピアのコーヒーは、特別な魔法を持っています。 好き嫌いによらず、どんな方でもエチオピアのコーヒーを飲めば「美味しい！」と感動してくれます。 そのエチオピアを最高に引き立てるケニアの深煎りをブレンドしました。 イーストアフリカンブレンドと呼ばれる伝統的な組み合わせですが、伝統を超越した味わいが実現しました。 とにかく甘くて深みのある、ホットでもアイスでも充実するような味わいを表現し、夏でも冬でも関係なく楽しんでいただける、そんな魔法のブレンドコーヒーに仕上げています。 深煎りが好きな方だけでなく、多くの人に愛されている至極の一品です！ ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。 【食後のコーヒー】 【大胆かつ繊細な作りで奥行きのある複雑な味わい】 ［豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し］の3点からお選びいただけます。 ルワンダ/ケニア/エルサルバドルのウォッシュをプレミックスすることで、瑞々しく素材感のある採れたて野菜のような印象と、アフターにかけての出汁感、繊細な旨みを表現しています。 加えて焙煎違いのエチオピアナチュラルをアフターミックスし、飲み口の大胆さ、コーヒーらしさを演出し、誰にとっても飲みやすく美味しいブレンドに仕上げました。 素材の良さをゆっくり感じながら、多面的で複雑な味わいを楽しんでください。 美味しさとはなんなのか？ その答えの一部が、このブレンドにはあると思っています。 中煎りで飲みやすく、ぜひ食後に飲んでいただきたい締めの一杯です。 『開けた風穴』 ”美味しい料理を食べて、最後の締めのコーヒーで幸せになりたい。” 1人のコーヒー屋として以前に、1人のお客として強くそう思います。 食材にこだわり、提供する順番、食事の温度、ペアリング、それらを含めた体験全てを演出する料理人やソムリエ、サービスマン。 彼らをもってしても、食後のコーヒーに気を遣えていないお店は多いと感じます。 その慣習に風穴を空けたいと思い、このブレンドを作りました。 取扱いたいと思っていただける料理人の皆様へ。 提供から体験まで、すべてのノウハウを適正な価格でお届けします。 お声かけお待ちしています。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。