[初夢の味] うつろいブラン 2025

定期便: Basic(オプションなし)でお選びいただける商品です。

【ハウスブレンド】
【複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい。】

［豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し］の3点からお選びいただけます。


「クリサワブラン」という、北海道産ワイン好きなら誰もが知るスーパーレジェンドへのリスペクトとして作ったブレンドです。

昨年の11月に生産者の中澤さんに初めてお会いして、短い時間でしたが葡萄の生産についてお話を伺いました。

コーヒーチェリーの生産と似ているところもあれば、大きく違うところもあり、なるほどな〜と唸る議論ができました。

その中で「美味しいワインこそテーブルワインであるべき」という一つの結論で意気投合できたのが印象的でした。(こちらとしては意気投合したと思っています。笑)

コーヒーも同じく「美味しいコーヒーこそデイリーであるべき」だと私は思っていて、昨今の「すごいコーヒー」や「希少なコーヒー」をとんでもない価格で販売するのは持続可能なことなのか？と疑問に思うことがあります。

もちろん、デイリーもスペシャルも両方あってこその嗜好品ですから、「そのバランスが大切だよね」と言いたいわけですね〜。

そんな中澤さんやクリサワブランをリスペクトして作った「初夢ブレンド」から名前を改め、「うつろいブラン」に使用するコーヒー豆は、トップスペシャルティグレードとローグレードスペシャルティのミックスです。


農作物には収穫年度や気候によって出来不出来が毎年あります。
それは葡萄も同じことです。

それらのコーヒーを、どんな製品に仕上げるのか？
それらの葡萄を、どんなワインに仕上げるのか？

フィールドブレンドした時にどんな味わいに仕上げるのか、ということが我々の役割であり、プロとしての実力が問われる部分だと思います。

うつろいブランのテーマは「複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい。」を体現すること。

身体に優しく沁み入る健全なコーヒーだと、自信を持って言えます。

ぜひお手に取って試していただきたいと思います！





『うつろいゆくもの』

”変わり続けることは不変であることと等しい”

そのような概念を、フルーティで飲みやすい中浅煎りの定番ブレンドとして表現しました。

コーヒーの流行りや廃り、お客さんの興味関心が向く先、一方で刻々と変化する生産地の状況やサプライチェーンの健全性など、コーヒーをめぐる環境には何ひとつ確かなものはなく、私
たちは、精神的に依存できる物がなにもない世界に生きています。

「いつも変わらない」という安心感がハウスブレンドの魅力の一つですが、「恐れることなく常に変わっていくのだ！」という気持ちを込めて、このブレンドを作りました。

今年はクリサワブランへのリスペクトとして「複雑で、豊かで、懐の深さを感じる、それでいて謙虚な佇まい」を体現しました。


※カーボンオフセットオプションを選択できます。
→商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。
(豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)


※ディカフェオプションを無料で選択できます。
→30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。
少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。