Enthusiasm is contagious.
「コーヒーの概念が変わる店」
コーヒーは苦い?酸っぱい?
大人が無理をして飲むもの?
コーヒーの味の違いなんて私にはわからない。
そんな思い込みは今すぐ捨てよう。
感動の瞬間は、すぐそこにある。
情熱を持って伝えよう。きっと熱意は伝染する。
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コロンビア エクスペリメンタル ザ ワルツ スプリングムード
¥3,000
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Super Tasty as Usual. 本質的価値を伝えるためのプロダクト [White Label Series] Salvador Coffeeが手がける、正真正銘のトップクオリティロットです。 『Single Blendedという未来図』 以前、ブラジルのコーヒー3種類でThe Watzというブレンドを発表しました。まだ記憶に新しいという方も多いのではないでしょうか。 スペシャルティコーヒーにおいて一般的な「単一生産者の特定品種や特定区画で構成されるマイクロロット」ではなく、生産者の複数品種・区画・精製などを独自にブレンドするミックスロットがあったり、または知り合いの生産者同士でブレンドした友情ロットなど、斬新かつ合理的なミックスロットが多数出現しています。 この、シングルブレンデッドとも呼べるロットの在り方は、スペシャルティコーヒーの未来図になりうると私は考えており、そのオマージュとして作るのがThe Walzなのです。 ブレンドはスペシャルティにあらず? いいえ。そんな考え方をしていたら、残念ながら古い時代に取り残されるでしょう。 今回は春らしさを意識しつつ、尊敬するコロンビアの生産者、信頼するインポーター、それぞれの三つ巴によるThe Waltzを表現しました。 あえて味わいの表現はしません。 心震えるような体験を、感じてください。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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ショコラ・パーフェクトブレンド2024
¥1,300
[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。 Flavor notes: Chocolate Cake, Juniper Berry, Intense Energy of Terroir, Tasty 『均衡とエネルギー』 2年ぶりのショコラパーフェクトブレンドです。 アフターミックスながら、恐ろしいほどにバランスのとれた味わいに仕上げました。 ハイカカオなガトーショコラを思わせる濃厚なアタックから、甘さと苦さが複雑に広がるジュニパーベリーのアロマ。 それらの均衡が素晴らしく、非常にエネルギッシュな印象です。 土壌のエネルギーや造り手の情熱を感じられる、素晴らしいブレンドになりました。 いつもより1.5倍豆を増やして、ブリューレシオ/TDSを高めに、ゆったりと抽出すると、このブレンドの真の豊かさや広がりが楽しめます。 ミルクと合わせるとミルクが負けてしまいますが、エスプレッソでバニラアイスやシナモン、無花果などに合わせると絶品かと思います。 今年も、世の中に出回るどのバレンタインブレンドよりも美味しく、気持ちのこもったブレンドであると、僕はここに約束します。 ※カーボンオフセットオプションを選択できます。 →商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。 (豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。) ※ディカフェオプションを無料で選択できます。 →30%程度ローカフェインのブレンド内容に変更します。 少しカフェインを抑えたい方向けのオプションです。