[驚きのアロマ] コロンビア ウシュウシュ種 ナチュラル アナエロビック 120時間
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[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。
【競技会向けロット】【全く新しいコーヒー体験】
Tasting notes: Strawberry, Rich & Juicy Grape, Lychee, Mandarine Orange, Bergamot, Crisp, Super Sweet, Structured Mouthfeel
『秘蔵っ子のウシュウシュ』
「すげぇ美味いウシュウシュがコロンビア現地に少量あるんだけど、どうかな?」
そんな裏メニューの提案をダビ(写真左)から受け、オファーサンプルをカッピングした時、非常に立体的な巨峰やライチのフレーバーに感動したのを覚えています。
生産者はゲイシャと同じくマリア農園のホセ(写真真ん中)です。
先日お会いしてきました。愚直にコーヒーの生産と向き合う素晴らしい人物です。
しかもインポーターのダビ、生産者のホセ、そしてロースターの私は全員同い年。
1993年生まれのゴールデンエイジです。
それは置いといて、あのオファーサンプルで感動してから早半年が経ちました。
なぜ今までリリースできなかったのかというと、味わいの再現が出来なかったからです。
ずっと納得いかずに焙煎の検証を繰り返していました。
そして、今回ついに完成したのです。
結論として、かなり攻めた感じの焙煎にして、さらに2ヶ月エイジングすることで、あの時の感動を再現することができました。
「飲むな!」とは言わないのですが、ぜひ我慢して2ヶ月置いてほしい。
そんな色んな意味でスペシャルなコーヒー、秘蔵っ子のウシュウシュ。
一度は体験してほしいと思います。
※こちらの商品はCompetition Seriesです。
サブスクリプションで購入の際は諸条件がございますのでご了承ください。
※カーボンオフセットオプションを選択できます。
→商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。
(豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)
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