テロワール シグネチャー コスタリカ 23/24年度 [The Terroir Signature Series Costa Rica 23/24 crop WHRH]

[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し] の3パターンご用意できます。


Flavor notes: Green Apple, Honey, Yellow Peach, Ripe Tartaric Texture, Floral, Tea-like, Long Aftertaste, Round, Lactic


本質的価値を伝えるためのプロダクト

[White Label Series]

Salvador Coffeeが手がける、正真正銘のトップクオリティロットです。


『コーヒーのテロワールを探す』

私はこれまで、コーヒーのテロワールについて明確な答えを持つことができませんでした。

産地に行ったことがないコーヒー従事者の大半が、同じ境遇にあるのではないでしょうか。


例えばケニアのテロワールとは？

大半が、カシス系の重厚な酸と厚みのあるシトラス。と答えるでしょう。
でもそれは、テロワールと言いきれるものでしょうか？

私はそれは単に、古木のSL種という品種と、ケニア式のソーキングプールでの丁寧なウォッシュ精製によって作り出される味だと思っています。


では、テロワールとは？

私が腑に落ちた答えは「一貫性」でした。

産地に共通する土壌、品種、精製、目指す味わい、人々の暮らしぶり、それらの積み重ねてきた歴史や文化が生み出す、味わいの一貫性。



私は、この1杯にテロワールを表現しました。

ぜひ感じとって、そして考えてください！




※カーボンオフセットオプションを選択できます。
→商品ラベル紙・クリップ・プラテープなどを使用せず、環境への負荷を極力減らした内容でお届けします。
(豆はチャック付き袋に油性ペンで銘柄を手書きのみ・ドリップバッグは個包装をやめて1袋におまとめします。)