エチオピア イルガチェフェ コチャレ アリーチャ ナチュラルG1 | Salvador Coffee

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エチオピア イルガチェフェ コチャレ アリーチャ ナチュラルG1

¥940 税込

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[豆のまま・挽いてお渡し・ドリップバッグにしてお渡し]の3つからお選びいただけます。

【コスパ最高】【香りと甘みが強い】
【苦味がなく飲みやすい】【アイスでも美味しい】

味わい: Raisin, Complex, Purple Fruits-like, Nougat, Long Aftertaste


『伝統の素晴らしさを思い出させる』

過度なフレーバー感が選り好みされるようになった近年、
とにかく個性のあるものを求めるロースターや消費者の方も増えてきた様に感じます。

そんな昨今、一般に「伝統」というと保守的な印象をもたれるかもしれませんね。
変化を好まないことや、在来の方法を頑なに守ることが「伝統」でしょうか?

そうではありません。
積み上げてきた知見を環境の変化に柔軟に対応しながら磨き続けていくことこそが伝統だと私は思っています。

このイルガチェフェという地域では元来、天日干しのナチュラルプロセスが主流です。
それは単に他の精製方法に挑戦する機会がなかったということなのですが、そんな中でもナチュラルプロセスに特化して研究を続けてきた人たちが作っているコーヒーは、農作物の出来の良さ(蓄えられた糖分)を余すところなく引き出し、外部環境に起因するネガティブな味わいを出さないための工夫が随所に施されています。

気候変動が著しい現代に、これだけのことを毎年実現させる大変さ。
私たち消費者にはわからないかもしれません。

この伝統を守るアリーチャ地区のコーヒーは、熟したレーズンやチェリーの様な穏やかな酸味をもち、苺ジャムの様に伸びやかな甘みと紅茶にも似たアロマが複雑な味わいが、飲み終わったあともずっと続きます。それはまるでキャラメルヌガーの甘さのように口いっぱいに広がり、エチオピアコーヒーの良さ、伝統の素晴らしさを改めて思い出させるのです。

新しい試みや素晴らしい個性のコーヒーも面白いですが、伝統的な味わいのエチオピアコーヒーがいつまでも存在してくれると良いなと思います。

きっとこのコーヒーを飲めば、そう思うはずです。

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